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一支白酒何以被国家列为三
发布日期：2008-12-23　　有效期：三个月
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产品规格：1*6*500ML

详细说明：
一支白酒，何以三次被列为国家机密？
——国密董酒，中国白酒不可告人的秘密

《中华人民共和国保密法》第九条规定：“机密”是重要的国家秘密，泄露会使国家的安全和利益遭受严重的损害。
白酒作为民俗文化的代表，人民生活的一部分，很难跟国家安全及利益扯上关系，更别说国家秘密了。但是偏偏有一支白酒却能够在数以万计的白酒品牌中，被国家三令五申明文规定，它的技术为国家机密、国家秘密，不得对外宣传和泄露。
这支白酒就是出自历史文化名城贵州遵义的董酒。
董酒产自贵州遵义北郊董公寺镇。红色遵义与法国科涅克、英国苏格兰同为世界三大名酒之乡，有着独具特色的白酒文化。董酒作为白酒五大香型中唯一“其它香型”（又称“董香”）的典型代表，与产自遵义茅台镇的茅台酒并列为中国老八大名酒。它是中国白酒行业第一个获得以品牌名命名香型的酒，它的生产工艺和配方三次被列为国家机密、国家秘密技术，给以长期保护起来。
董酒之所以能够三次被列为“国密”，主要是因为：董酒是国内工艺、风格、香气组成成分最为独特的白酒。
串香工艺的鼻祖：董酒生产工艺精湛，采用小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅、香醅串香而成，简称为“两小两大，双醅串香”。这一独特的工艺造就董酒的曲型风格，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，酒体丰满协调，饮后口齿生津，过量也不上头。行家们概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
百草入曲的配方：自从董酒创始人程明坤先生，按照前人遗留下来的酿酒配方，并参照百家配方之长，最终确定了董酒的配方和独特串香工艺以来，董酒酿酒配方和生产工艺一直成为程氏绝密。新中国成立以后，经当地政府部门多次出面动员，程明坤先生遂为董酒酿制献技献艺。将130多种纯天然草本植物碾成粉末参和到大曲小曲中，酿造出具有百草精华且独特风格的董酒，这是其它任何白酒都无法做到的，因此一直被业界所敬仰和追崇。
其它香型的代表：董酒的香味组成成分独特。董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明，董酒在香味组成方面除了各种香味成分组成（包括百草香）与其它名优白酒不一样，还具有“三高一低”的特点。“三高”：一是董酒丁酸乙酯高，丁、乙酯比是其它名优白酒的三至四倍；二是高级醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高；三是酸含量较高，酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类组成，总酸量是其它名优白酒的二至三倍。“一低”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的二分之一以下。这些香味成分的独特，对形成董酒独特风格起到了关键作用。“酯香、醇香、百草香”是构成董酒香型的几个重要方面。行家指出，董酒是我国名酒中唯一使用大量纯天然草本植物参与酿造而又没有成为药酒、具备多种保健功能的优秀品种。

为保护中国白酒业这个独一无二的传统名产，1983年国家轻工部将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目“机密”级，1994年、2006年国家科学技术部、国家保密局又重申这一项目为“国家秘密”，对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传，保密期限为长期。也正是这些独一无二的无形资产，使董酒连续四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖。
董酒是泱泱华夏古老酒文化中一颗耀眼的明珠、民族文化中的一块奇异的瑰宝。它国密级的生产工艺和配方、悠久的历史文化以及老八大名酒的品牌价值积淀，在名酒回归时代，必将成为中国白酒市场的财富金矿！

一支白酒何以被国家列为三

 
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