商业机会 | 企业库 | 产品库 | 网上糖酒会 | 食品黄页
 
您当然的位置：首页 -> 商务中心 -> 商业机会 -> 详细信息
肉制品专用蛋白，肉制品蛋白
发布日期：2008-5-9　　有效期：三个月
点击查看大图
点击查看大图

详细说明：
晟意吉祥--肉制品专用蛋白是一种白色且无异味的高功能性蛋白质粉末，它具有高吸水性、高乳化力、高结胶力及高粘度等功能特性，将逐渐取代市面上一些功能性蛋白质产品，如大豆分离蛋白等，广泛运用于保水乳化、增加弹性及粘著力，以及增加产品重量的用途上。比如添加到火腿肠、腊肠等肉制品中可以增加肉的口感等。
 肉制品专用蛋白的总体特点：
 1． 具有吸油性、纺丝性和起泡性，具有组织、分离蛋白良好的颗粒状结构，口感类似肉类，俗称“人造肉”、液体肉，是理想的肉制品添加物。不仅可以提高产品的蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇的含量，防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏，失去肉的触感，而且可以降低产品的成本。有效控制香肠烘干环节的渗油并有助快速干燥，可减少加工损失和降低油腻感。 
 2．改善肉类结构从而帮助维持香肠的鲜亮外观和总体质量,有利于色素的吸收和保持,防止在储存期产品褪色,以及产生游离渗出物,有效延长货架期.
 3.提高肉类原料利用率和提高产品出品率,最高出品率可达5%.
 4.纯天然动物蛋白,添加后可明显提高产品档次,降低产品成本.从天然牛皮提取,使用不受任何限制. 
 5.干粉添加，提升作业性市面上的功能性蛋白质需要时间及能量才能与水复合，亦即需先打成乳化浆才能发挥乳化力，但添加蛋白质干粉，效果亦佳。 
 6.可以添加到鱼肉制品、特别是在肉制品（火腿肠、汉堡包牛肉饼、肉丸子、肉馅类、灌肠类、北京香雪肠、腊肠）、淀粉制品及其他具弹性，需抗冻的制品。

肉制品专用蛋白，肉制品蛋白

 
 公司联系方式
请登陆后查看联系方式！
用户名：
密 码：
   注册用户
忘记登陆名？ 忘记密码？
 
以上信息由企业自行提供，该企业负责信息内容的真实性、准确性和合法性。糖酒快讯对此不承担任何保证责任。
关于糖酒快讯   成功案例   网站导航   诚聘英才   刊登广告   服务项目   联系我们   建议投诉   帮助
成都蓝信信息技术有限公司 版权所有 
本站通用网址: 糖酒快讯  食品通  网上糖酒会
电信与信息服务业务经营许可证编号: 川ICP证B2-20050271
客户服务热线: 028-86065777(白天) 88883198(夜间)
网络技术咨询: 028-82821734(白天) 13111858408(夜间)
传　　真：028-86069555  E-mail:serv@tjkx.com