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“蟹精”超级鲜味剂项目
发布日期：2008-5-11　　有效期：三个月

详细说明：
“蟹精”是以鲜活或冷冻水生蟹类动物的骨肉或下脚料为主要原料，采用具有完全知识产权保护的现代生物工程技术，结合现代最先进的食品加工专利工艺技术，制造的一种类似于鸡精的最新型的复合型鲜味剂。其鲜度与口感和风味都优于味精和鸡精，是一种十分有市场前景的即味精、鸡精的升级换代产品。
众所周知，鸡精最大的成功得益于加入了鸡肉的成分，其卖点在于天然动物的鲜香概念。那么提起动植物类的鲜香度排比，就不能不让人联想到了螃蟹。自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊，最鲜的美味也比不上蟹的美味。故有“一蟹上桌百味淡”、“吃遍天下百样菜，不抵水中一只蟹”之说。试想再好的鸡无论如何也难和蟹来比鲜美，就是从客观和习惯的价值观上也根本不是一个级别的品类。由此推论：以蟹肉成分做成的复合鲜味剂与老鲜味剂相比几，乎是优势占尽，市场前景则让人不言而喻。本项目已申报国家发明专利实施产权保护，专利申请号：200710170017.1。

 
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